Regionale Lieferanten begeistern Ihren Gaumen

Liebe Gäste,

herzlich willkommen in Bayern - hier kommen Tradition, Qualität und Genuss zusammen.  Deshalb setzten auch wir auf die Kooperation mit regionalen Herstellern und Lieferanten, die traditionell und qualitativ hochwertig arbeiten und für Genuss stehen. Somit können wir aus besten Grundzutaten umweltverträgliche Speisen für Sie kreieren. Nachfolgend stellen wir einige unserer wichtigsten Partner vor: für Fleisch, Fisch, Käse, Backwaren und Eis.

 

Holnburger in Miesbach: Lieferant für frische Fleisch- und Wurstwaren

Ob die bekannte Weißwurst, der traditionelle Leberkäse oder der vielfältige Aufschnitt beim Frühstück, die Qualität zählt! Und diese bietet das regionale Traditionsunternehmen Holnburger in Miesbach. Der oberbayrische Familienbetrieb wurde bereits über 4000 Mal hinsichtlich Geschmack, Haltbarkeit, Aussehen und Rezeptur durch den DLG (Dt. Landwirtschafts- Gesellschaft e.V.) prämiert. Damit überzeugt er seit 75 Jahren seine Kunden und Sie als unsere Gäste.

 

Tegernseer Fischerei in Tegernsee: Lieferant für heimische Süßwasserfische

Genießen Sie jetzt unseren „Im Ganzen gebratener Saibling aus der Tegernseer Fischerei“ - fangfrisch aus einem der saubersten Seen Bayerns - dem Tegernsee. Um den Fischbestand zu sichern, werden im Bruthaus in Bad Wiessee jedes Jahr 1,5 Millionen Renken, 150.000 Seeforellen sowie 50.000 Saiblinge herangezogen und im Tegernsee ausgesetzt. Desweiteren vertreten sind dort Bachforelle, Hecht, Barsch, Aal, Brachse, Rotauge, Laube und Koppe.

Passend zu unserem Saiblingsgericht empfehlen wir Ihnen vom Bio Weingut Sepp Moser den Grünen Veltliner „Von den Terrassen“ aus dem österreichischen Burgenland.

 

Naturkäserei Tegernsee in Kreuth: Lieferant für Heumilchkäse

Das Reinheitsgebot des regionalen Heumilchkäses vom Tegernseer Tal: Um die beste Qualität für Ihren Käse zu liefern, richten sich 23 Heumilchbauern aus dem TegernseerLand nach einer selbst auferlegten Regulative: Die Heumilchkühe grasen im Sommer auf saftig grünen Weiden und werden über die Wintermonate nur mit duftendem Heu gefüttert. Auf Silage und vergorene Futtermittel,  sowie Zusatz- und Konservierungsstoffe wird verzichtet. Die Basis für den hochwertigen Käse ist geschaffen - die tagesfrische Heumilch - ein Naturprodukt aus den schönsten Ecken Oberbayerns.  Natur-Lab, Kulturen (z.  B. Milchsäurebakterien), Meersalz, einige Kräuter und Gewürze unterstützen die Käsereifung und vollenden das natürliche Aroma.

Probieren Sie von unserem Käsewagen den wunderbar herzhaften Wallberger Käuterkäse, den Laurenzius mit Bockshornklee oder viele weitere Spezialitäten aus der Naturkäserei Tegernsee.

 

Bäckerei Zanger in Schliersee: Lieferant für frische Backwaren

"Frische Brez`n und Semmeln - ein Highlight für jedes Frühstück." 365 Tage im Jahr beliefert uns unser Hausbäcker jeden Morgen, um Sie mit duftendem Brot, traditionellen Brezeln, frischen Kaisersemmeln und  gesunden Dinkelbrötchen zu verwöhnen. Die älteste Bäckerei Schliersees wird seit 1508 mit Leidenschaft und Tradition geführt. Bis heute kommt das Mehl aus der Leitzachmühle bei Miesbach und die Hefe aus Passau. Die ursprünglichen Rezepte sind Grundlage für Brot und Semmeln ohne jegliche Zusätze und Fertigmischungen.

 

Bio- Bauernhof Beindl in Bad Tölz: Lieferant für Bio- Eisspezialitäten

Cremiges Vanilleeis, fruchtiges Brombeer- und außergewöhnliches Zwetschgen- Rotwein Sorbet; das köstliche Bauernhof-Eis wird in mühevoller Handarbeit am abgelegenen Beindlhof hergestellt.  Die Milch und Sahne stammt von den 20 eigenen Kühen, viele Früchte aus dem eigenen Garten und weitere Zutaten aus möglichst naher Region.

 

Durhamer Alm: Lieferant für Bio- Lammfleisch

Umgeben von saftig grünen Almwiesen und Wäldern, liegt am Fuße des Breitensteins die Durhamer Alm.  Hier wachsen rund 100 Alpine Steinschafe und einige Ziegen auf. Die Tiere genießen 17 Stunden am Tag die herrlichen bayrischen Weiden. Einmal im Jahr werden die Lämmer geschlachtet und Filet, Schulter, Keule, sowie Schinken und Salami an umliegende Betriebe vermarktet. Gerne bieten wir Ihnen saisonale Gerichte, wie „Sanft geschmorte Keule vom Lamm“ oder „ Lammeintopf“ mit dem Fleisch der Durhamer- Biolämmer an.

Ihr Blick in den Urlaub

Genießen Sie Ihr Frühstück auf der Seeterrasse